饭后吃水果,是帮助消化?营养专家:吃错恐更肥胖

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“饭后吃水果,真的是帮助消化的神器吗?”许多人饱餐一顿之后,明明已经胃嘟嘟,仍然坚持一定要吃水果,才觉得是画下完美句点结束一餐,原因很简单,就是认为水果可以帮助胃肠蠕动、助消化,是真的吗?为什么有的人愈吃愈肥胖?饭后吃水果有什么问题要注意吗?来听听营养师怎么说。

食物在人体内的消化作用主要分为:物理性消化(食物在口中咀嚼、混合、磨碎以及胃肠肌肉活动、混合、搅拌等),以及化学性消化(借由唾液、胃液、胰液等消化液将大分子变成小分子),身体各腺体会自行分泌所需要的消化酵素分解食物,的确,部分水果含有分解酵素(如木瓜、凤梨等),可适度帮助蛋白质消化分解。

《饭后吃水果小心问题一》:水果分量要控制

但是,饭后吃水果,应该注意什么?若正餐已经吃饱了,餐后吃水果若不注意分量,可能会不小心一餐进食过多,导致单餐热量摄取过高,甚至糖分摄取过多。长期下来,可能造成肥胖的问题,并且容易使血糖上升过高,易刺激胰岛素大量分泌,进而造成脂肪囤积。

而且一餐进食过量,可能会引发胃部不适、消化不良,因此,饭后吃水果的重点在于:分量要控制,不要吃过多。一般成年女性一天摄取建议量2份、男性2-4份,单餐尽量控制不超过1份,1份水果约一般女性一个拳头大,或者标准碗(直径10公分、深度5公分)八分满,基本上糖分都不会差异太多,可以先盛装需要的分量,避免不小心就吃过量。

饭后吃水果的重点在于:分量要控制,不要吃过多。

饭后帮助肠胃蠕动、助消化的好方法,仍建议充分咀嚼细嚼慢咽、勿暴饮暴食。

《饭后吃水果小心问题二》:吃多元新鲜水果最好

一般健康成人餐后吃水果的种类,其实并不设限,每种水果的维生素、矿物质及植化素皆有其营养价值,可以多元摄取不同种类的水果,以获取多种微量营养素。再来,水果还是吃新鲜的最好,不要榨汁,举例来说,喝下一杯新鲜鲜现榨柳橙汁240ml,至少就吃了4-5份的水果。滤渣过后又少了膳食纤维的摄取,更不用说市售的果汁饮料,多半会额外添加糖来调味,对身体都是额外的负担。

一天当中什么时间吃水果比较好?任何时段吃水果都可以,若平常有吃下午茶点心,或吃宵夜习惯的朋友,建议可以在餐跟餐中间吃,可以透过补充健康营养的水果取代零食点心,达到止嘴馋,或是饱腹感的情况,也可以降低额外空热量食物摄取的机会。

《饭后吃水果小心问题三》:糖尿病患宜挑选纤维含量较高水果

但是,还是要注意整天的水果摄取量,长期吃过量的水果,仍然会影响身体健康。此外,提醒有糖尿病患及肠胃功能较差的人,尽量不要空腹吃水果,尤其糖尿病患,单吃水果容易让血糖上升,可尽量挑选纤维含量较高的水果(像是芭乐、小番茄、奇异果等)。在吃水果时,也可搭配一些含有蛋白质的食物或是蔬菜类一起吃,延缓糖分的吸收,尽量让血糖趋于平缓,最重要的还是控制整天的摄取量,一般建议糖尿病患一天水果的摄取量,不要超过两份。

尤其,慢性肾脏病患者,应避免食用杨桃,避免造成神经毒性及肾毒性的风险;并要注意避免摄取高钾的水果(例如:香蕉、猕猴桃、火龙果、圣女果、香瓜、哈密瓜、红西瓜等),特别是钾离子已过高的肾病患者。

【营养专家小叮咛】:

​营养专家提醒,饭后帮助肠胃蠕动、助消化的好方法,仍建议充分咀嚼细嚼慢咽、勿暴饮暴食;平时也应该养成规律的作息,避免熬夜、放松心情,搭配适量的运动,才是不二法门。


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